Kvæg

Kvægbesætningen er en ammekvægsbesætning.

Ammekøer...

... er mødrene til kalvene. En god ammeko er en som har lette kælvninger og laver store livskraftige kalve. Hvis hun samtidig ikke selv er alt for stor er det helt perfekt.

Kalve...

... er produktet som kan sælges. De skal være hurtigvoksende, velsmagende og møre. Hvis der er tilstrækkeligt græs til rådighed er det vores opfattelse at smagen hovedsageligt bestemmes af foderet. Mørheden afhænger af flere ting, de vigtigste er:

• Kødet skal indeholde en passende mængde intramuskulært fedt. Dette er tildels en raceegenskab
• Dyrene skal være i god foderstand på slagtetidspunktet. Forskning har vist at kødet er mere mørt når dyret er i vækst.
• Dyrene må ikke stresses umiddelbart før slagtningen.
• Kødet skal hænge tilstrækkeligt længe efter slagtningen.

Tyren...

... er bare nødvendig. Vi har prøvet med inseminering, men det er alt for arbejdskrævende at brunstobservere dyrene på marken og indfange dem når de er i brunst. Tyrens absolut vigtigste egenskab er at han er omgængelig (overfor mennesker). Og dernæst at han laver gode kalve.